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隨著旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，加上淡季來(lái)臨及旅游市場(chǎng)大整頓，在大氣候的影響下，水業(yè)海景大酒店面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)，對(duì)此酒店重新調(diào)整了經(jīng)營(yíng)及管理思路，從經(jīng)營(yíng)和管理的每一個(gè)細(xì)節(jié)入手。

經(jīng)營(yíng)方面。一線(xiàn)銷(xiāo)售部門(mén)實(shí)行聯(lián)合辦公。散客、團(tuán)隊(duì)、餐飲、會(huì)務(wù)銷(xiāo)售在分工明確的同時(shí)，必要時(shí)互相補(bǔ)充，最大限度挖掘銷(xiāo)售隊(duì)伍潛力；開(kāi)發(fā)島外市場(chǎng)。擬打算由酒店經(jīng)理和銷(xiāo)售部經(jīng)理牽頭親自到島外促銷(xiāo)，有選擇性的和2-3家旅行社建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，避開(kāi)島內(nèi)旅游市場(chǎng)層層剝利；加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，進(jìn)一步開(kāi)發(fā)遠(yuǎn)程訂房系統(tǒng)；加大會(huì)議開(kāi)發(fā)力度。重點(diǎn)開(kāi)發(fā)島外市場(chǎng)，并將會(huì)務(wù)開(kāi)發(fā)與團(tuán)客促銷(xiāo)一并拓展；針對(duì)性地開(kāi)發(fā)部隊(duì)散客市場(chǎng)和三亞企事業(yè)單位、政府機(jī)關(guān)等三亞散客市場(chǎng)，并建立客戶(hù)檔案；優(yōu)化客源結(jié)構(gòu)，合理調(diào)整團(tuán)散比例。酒店現(xiàn)有客源市場(chǎng)以團(tuán)隊(duì)為主，隨著散客開(kāi)發(fā)成效顯現(xiàn)，將對(duì)團(tuán)散比例進(jìn)行合理調(diào)整，確保每天留出足夠的散客預(yù)留房。團(tuán)隊(duì)客人將根據(jù)旅行社客源量及房?jī)r(jià)等綜合因素進(jìn)行篩選，并根據(jù)不同的客源結(jié)構(gòu)，定點(diǎn)不同的樓層，將酒店利益最大化。

加大會(huì)議開(kāi)發(fā)力度。有選擇性的和會(huì)務(wù)公司、旅行社等保持聯(lián)系，派送酒店光碟及宣傳資料，制訂靈活的會(huì)議促銷(xiāo)措施；推行全員促銷(xiāo)機(jī)制。鼓勵(lì)所有員工進(jìn)行房、餐等對(duì)外推介，并予以適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)；激活員工全員銷(xiāo)售意識(shí)，并樹(shù)立“人人為我，我為人人”的團(tuán)隊(duì)精神；做好節(jié)假日市場(chǎng)調(diào)查，確定房?jī)r(jià)及團(tuán)散比例，將假日經(jīng)濟(jì)利益最大化。

管理方面。繼續(xù)引進(jìn)集團(tuán)公司預(yù)算化管理機(jī)制，爭(zhēng)取完成下半年年度預(yù)算指標(biāo)；導(dǎo)入經(jīng)營(yíng)責(zé)任目標(biāo)管理，與各部門(mén)經(jīng)理簽署經(jīng)營(yíng)目標(biāo)責(zé)任狀，并與績(jī)效考核工資掛鉤；加強(qiáng)成本控制，采購(gòu)部經(jīng)理由財(cái)務(wù)部經(jīng)理兼任，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)程序，先詢(xún)價(jià)后購(gòu)買(mǎi)，取消供應(yīng)商送貨，最大化降低采購(gòu)成本；從節(jié)約中要效益。制訂一系列管理措施對(duì)水電、物耗等進(jìn)行嚴(yán)格控制。人力成本的控制采取定編、定崗、定資。各部門(mén)在確保服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)采取增員不增資、減員不減資的靈活措施；建立完善的培訓(xùn)機(jī)制，提高現(xiàn)有員工隊(duì)伍素質(zhì)。三亞酒店業(yè)人才競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，再加上酒店自身?xiàng)l件等各方面的限制，員工素質(zhì)普通偏低。酒店結(jié)合自身情況及員工需求，制訂了一系列的培訓(xùn)計(jì)劃，爭(zhēng)取改善員工隊(duì)伍素質(zhì)。

加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)。定期舉辦員工生日活動(dòng)及其它文娛活動(dòng)；文化宣傳欄內(nèi)容將不斷完善、充實(shí)。計(jì)劃成立酒店歌舞團(tuán)，在豐富員工業(yè)余生活的同時(shí)，為會(huì)議市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)打下基礎(chǔ)；進(jìn)一步完善各部門(mén)的規(guī)章制度、崗位職責(zé)，規(guī)范崗位工作流程，以制度管人；進(jìn)一步建全客戶(hù)檔案及做好定期回訪(fǎng)計(jì)劃；資金回收方面，加大追款力度，確保所有外欠資金及時(shí)回籠。酒店所欠債務(wù)，根據(jù)輕重緩急制訂還款計(jì)劃，保證酒店資金的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；完善獎(jiǎng)罰制度，以制度管人，獎(jiǎng)罰分明，激勵(lì)先進(jìn)，鞭策后進(jìn)，激活員工積極性；與媒體保持良好關(guān)系，多方位、多渠道推介酒店，提高酒店知名度及美譽(yù)度；與各政府機(jī)關(guān)保持良好的溝通，為酒店各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展打下良好的基礎(chǔ)。